2.1 2008年全国学生营养日宣传主题
    为贯彻落实卫生部、教育部（卫疾控发［2001］120号文）《关于开展中国学生营养日宣传教育活动的通知》精神，进一步推动中国学生营养健康事业稳步、可持续发展，积极做好学生营养健康知识的宣传与普及工作，使学生逐步树立良好的营养健康理念，引导学生建立科学的生活方式和良好的饮食行为，不断改善学生营养与健康水平、增强全国青少年的综合素质。中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会、教育部关心下一代工作委员会、中国营养学会决定联合主办2008年“5·20”中国学生营养日宣传教育活动，确定2008年中国学生营养日的宣传活动主题是：“均衡营养、适量运动”， 副标题：“营养、健康，和谐同行”。
2.2 历年主题
    1991年：营养、健康、好学、向上
    1992年：营养、健康、好学、向上
    1993年：营养主要来自日常膳食
    1994年：营养贵在全面、均衡、适量
    1995年：营养给你健康、智慧和力量
    1996年：大家来学营养知识，人人学会自我保健
    1997年：大家来学营养知识，人人学会自我保健
    1998年：营养给你健康、智慧和力量
    1999年：建设护苗系统工程，托起明天的太阳
    2000年：营养午餐配合素质教育，为国育英
    2001年：喝牛奶，保健康
    2002年：保证食品安全，促进学生营养餐发
    2003年：营养、食品安全与健康
    2004年：营养、食品安全与健康
    2005年：均衡营养，适量运动
    2006年：均衡营养，适量运动—预防慢性病从青少年抓起
    2007年：均衡营养，适量运动

3.1 学生营养早、午、晚餐设计的基本要求
    （1）学生营养早餐设计的基本要求
    按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。
    按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。
    营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。
    （2）学生营养午餐设计的基本要求
    学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。
    学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。
重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
    要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。
    （3）学生营养晚餐设计的基本要求
    学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35～40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。
    学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。
    学生营养晚餐的种类，应在6～10种甚至更多的种类（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。
要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
3.2 青少年膳食指南
    （1）多吃谷类，供给充足的能量；
    （2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；
    （3）参加体力活动，避免盲目节食。
3.3 儿童膳食指南
    （1）保证吃好早餐；
    （2）少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；
    （3）重视户外活动。
3.4 学生常见不良饮食习惯
    (1)饮食无规律；
    (2)吃零食过多；
    (3)偏食、挑食；
    (4)喜吃洋快餐；
    (5)喜食方便食品；
    (6)不知饥饱，食无节制；
    (7)不愿吃蔬菜和粗杂粮。
3.5 学生挑食、偏食及其纠正
    通过营养调查显示，87%的小学生和69%的中学生有特别的食物喜好，也就是人们平时说的“挑食、偏食”；常见的表现有：不爱喝奶；不爱吃蔬菜、肉类、豆制品及水果；嗜吃油炸食品、爱喝充气饮料等；孩子的挑食、偏食会因某些营养素的摄入不足或过剩而影响身体健康。家长在帮助孩子纠正不良的饮食习惯时，要注意以下几点：
    （1）不能操之过急，要有耐心；
    （2）不采用强迫、哄骗或威胁的方式，防止儿童产生逆反心理；
    （3）保证早、中晚三餐及点心的正常饮食，少吃零食，孩子餐前有饥饿感就不会挑肥捡瘦；
    （4）父母以身作则，带头吃多种食物，对不吃蔬菜的孩子可菜肉混食，如吃饺子、菜饭等；
    （5）根据儿童年龄进行营养教育，如在捡菜或在厨房做菜时，结合当天食谱介绍食物营养，潜移默化地使孩子懂得吃多种食物是保证身体健康的需要。