冬至是人们对自然规律的总结。古代劳动人民通过土圭观测太阳最早制订出了冬至节气。《恪遵宪度抄本》曰：“日南至，日短之至，日影长至，故曰冬至。‘至’者，极也。”这天太阳黄经达270度，太阳直射南回归线，北半球白天最短，黑夜最长，是“数九寒冬”的开始。

    冬至后，农事特点主要是为明年做准备。例如台山《农家十二月歌》中唱道：“十一月到，冬至节来；捣米舂糍，又吃团仔。间屋漏水，整过上盖；粪厕亦烂，要去补培。担谷出粜，有钱银使；箩?d簸箕，大盖小盖，筲箕碓磨，埕罂缸瓦，盘煲碗碟，都要买齐。”可见冬至后农民生活外驰内张。
    冬至前后是兴修水利、大搞农田基本建设、积肥造肥的大好时机，同时要做好防冻工作，注意人畜的安全过冬。江南地区冬作物仍继续生长，要加强冬作物的管理，做好清沟培土，中耕除草，施好肥，促使壮苗越冬。同时，还要抓紧耕翻土地，以疏松土壤，增强蓄水保水能力，并消灭越冬害虫。已经开始春种的南部沿海地区，则需要认真做好水稻秧苗的防寒工作。

    冬至又称“亚岁”、“小年”，不仅是一个非常重要的节气，而且是一个具有浓郁文化气息的传统节日。民间称“冬至大如年”，认为冬至阳气回升，是二十四节气的开始，是一个值得庆贺的吉日。所以古代上至达官贵人，下至黎民百姓都很重视过“冬节”。
    殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，相当于今天的春节；《后汉书》记载“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”《晋书》记载“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”南北朝时仍称冬至为亚岁或岁首；唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。
    在民间，冬至也是一个很重要的日子。古人让渡田地、房产，往往都在冬至正式交割签约；为人佣工打活的，也在冬至日与东家结算工钱，东家按传统要设宴招待伙计，并相互商议下一年的事宜；学生在冬至可以放假，人们走亲访友，热闹不亚于春节，等等。
    古代，对冬至节最重视的首推苏州。有诗云“有几人家挂喜神，匆匆拜节趁清晨。冬肥年瘦生分别，尚袭姬家建子春。”在《吴中岁时杂记》中，详细记载了人们过冬至节的盛况。节前，亲朋各以食物相馈赠，提筐檐盒，充斥道路，谓之冬至盘。节前一夜，俗呼冬至夜，全家团聚吃冬至夜饭。凡出嫁妇女必须回转夫家，倘留在娘家，不利亲人，会穷得“十只饭箩九只空”。南瓜不可放在家里过夜，必须放在露天屋面上，否则将遭灾殃。夜饭前祭祖，祭祖的菜必须回锅烧，否则吃了会记忆力差。夜饭菜肴特别丰盛，富裕人家起码八盆一暖锅，外加全鸡、整鸭、大青鱼，还有红焖蹄膀。家人有外出的，也照样放一副碗筷。各种菜都有吉祥名称，蛋饺称“元宝”，肉圆称“团圆”，线粉称“金链条”，鸡称“朴朴腾”，鱼称“吃有余”，黄豆芽称“如意菜”，青菜称“安乐菜”，一如除夕年夜饭之俗。饭内放黄豆，称“元宝饭”，饭碗内预先放两只热荸荠，吃饭时夹出来，称“掘元宝”。夜饭时喝一种用草药酿制的酒和糖浆调制的极低度数的冬酿酒，小儿妇女均可饮。至于穷人家，缴租还帐之后，所剩无几，就只好“有钱的吃一夜，没钱的冻一夜”。
    另外，潮汕地区有“吃了冬节圆多一岁”的俗谚；《临潼县志》载：“冬至祭祖先，仪如正旦。” 《深泽县志》也有“冬至，祀先，拜尊长，如元旦仪”的记载，等等。
    现在，很多冬至的习俗已经慢慢被人淡忘，但我们仍然可以从各地大同小异的风俗中看到昔日冬至节日的遗迹。

• 民俗特色——饮食

    古代，冬至民俗最重要的特点之一就是形成了流行广泛而又独具特色饮食习俗，人们以食取暖，以食治病，创造并传承了一些应节食品和烹调、酿造等方法，至今为广大人民所享用。比如，湖南宁远人在冬至日“多割鸡宰猪，将肉阴干”，做成的“冬至肉”，“味甚香美”等。

• 冬酿酒

    酒在古代是祭祀、宴席、制药等不可缺少的。古代文献记载在苏州一带，“冬至家宴，必饮冬酿（阳）酒，酒多以黄酒加糖浆，故小儿女亦乐饮之”；在浙江，绍兴人在冬至日酿造的“冬酿酒”，香气扑鼻，特别诱人；更有用特种技法做成的“酒窝酒”、“蜜殷勤”是飨老人、送亲有的佳品。古诗《吴门新竹枝》道：“冬阳酒味色香甜，团坐围炉炙小鲜。今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年。”冬阳酒就是冬酿酒，选用精白糯米酿制，酒精度为5度，糖度为12度，灌坛前加适量黄桅子和桂花，其酒呈淡柠檬色，甘甜可口，因酒度低，老少皆宜。根据冬酿酒中草药的不同，还有秋露白、杜茅柴、靠壁清、竹叶清诸名。冬酿酒宜随买随饮，不宜久搁，否则容易变酸，失去风味。

• 馄饨

    很多地方在冬至有吃馄饨的习俗，比如《燕京岁时记》载：“冬至馄饨夏至面。” 南宋时，当时临安（今杭州）也有冬至吃馄饨的风俗。在四川称为“抄手”，在广东称为“云吞”。
    传说，冬至吃馄饨是用来寓意盘古开天辟地。古人认为馄饨颇似天地浑沌未开之象，冬至这一天阴气盛极，天地会重新回到浑沌状态，所以吃馄饨就是庆贺冬至“阳生春又来”。另有民间传说，汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之，祈求平息战乱，安享太平。
    总之，不管人们赋予馄饨什么样的传说，都表示了人们对美好生活的向往。现在，馄饨的寓意已经很少有人提及，但馄饨作为美味小吃却风行大江南北。

• 饺子

    吃水饺的历史要追溯到汉末，并和中医药膳有密切关系。当时医圣张仲景告老还乡是，正逢腊月，见到整天为生活奔波而衣不遮体的穷人耳朵都被冻烂了，心里十分难受。冬至那天，他在南阳东关搭起医棚，盘起火灶，专门熬一种“去寒娇耳汤”，舍给穷人们喝，以治疗耳朵冻伤，这种药汤是用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材合煮而成的。人们喝了汤，他又把剩下的羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，称作“娇耳”（有的写作“矫耳”、“胶耳”），下锅煮熟，分给人们每人两只。喝汤吃“娇耳”后，人们浑身发暖，治好并保住了冻坏的耳朵。后来，每当冬至到来，天气更加寒冷，人们就模仿张仲景做“娇耳”煮食并喝热汤，积久成俗，“娇耳”传久生变，又有了“饺子”、“扁食”、“水饺”、“水点心”等地方性名称。
    时至今日，在我国北方仍有过冬至吃饺子的习俗。流传着“冬至不吃扁，冻掉半边脸”、“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”等民谚。

• 汤圆

    汤圆，又称团子、圆子、团圆子、汤团、丸子等。冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，是南方广为流传的冬至饮食习俗之一。
    相传很早以前有一位樵夫上山砍樵，不慎跌入深涧，不能脱险，就采摘状如汤圆的野生之物“黄精姜”来充饥，才免饿死。十几年后，樵夫遍体长了毛，身轻若燕，竟然飞回家里，但已经不会说话了，给他米饭也不吃。家里人就为他做了糯米汤圆，他一见汤圆，以为是黄精姜，就吃起来。后来慢慢恢复了本性，在冬至日竟开口与家人说话了，从此便有了冬至吃汤圆的习俗。这个传说其实表达了饮食对人体养生保健的重要性。
    汤圆的做法多种多样。有以糯米粉为皮，红糖块作馅的“糖心汤圆”；也有把炒熟的芝麻、花生捣碎与砂糖拌匀作馅的“麻蓉汤圆”；还有将湿糯米粉搓圆压扁，以浓浓的姜糖水煮的“糖包汤圆”；还有一种是咸汤圆，不包馅，以猪肉、虾米、萝卜丝、芥菜丝滚汤煮之；江南人则用糯米粉做成面团，里面包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等；在我国台湾，每逢“冬至节”家家户户搓汤圆，并分成红、白两种，按老辈人的说法叫“不吃金丸（红汤圆）、银丸（白汤圆），不长一岁”。
    古诗有“家家捣米做团圆，如是明朝冬至天”的说法，可见冬至吃汤圆的风气之盛。汤圆是冬至祭祖和馈赠亲朋好友必不可少的，主要用意是为了庆贺“阳生”，同时寄予祈求团圆喜庆之意。

• 红豆粥

    冬至日吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《剂楚岁时记》中说：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。” 后来这种赤豆粥也称为“冬至粥”，其中除了赤豆以外，也加入红枣、核桃肉等，补益身体。
    苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美，苏州人又称其为“糖粥”。

• 年糕

    杭州人在冬至有吃年糕的习俗，图的是年年长高。每逢冬至，早上吃芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
总之，冬至的饮食习俗多种多样，除了上面介绍的以外，还有很多，比吃荞麦面、鱼、姜母鸭等，北方还有不少地方有吃狗肉和羊肉的习俗。这些习俗都蕴藏着丰富的食疗经验，是劳动人民实践经验的总结。比如，厦门人在冬至吃的姜母鸭，是用整块老生姜(不用切)去炖正番鸭，还可以加入当归、黄芪、熟地、白芍、枸杞、人参、枣等。

• 冬至习俗之——祭祖

    从古至今，从天子至庶民，祭祖一直是冬至最重要、最隆重的风俗的内容之一。人们通过祭祖表达着对上天的尊敬，对先人的怀念，对幸福生活的期望。
    古代帝王亲自参加的最重要的祭祀有三项：天地、社稷、宗庙。皇帝以“天子”自栩，对天的祭祀自然成为皇帝最重要的祭礼。皇帝于每年冬至祭天，登基也例须祭告天地，表示“受命于天”。祭天起源很早，《周礼·大司乐》云：“冬至日祀天于地上之圜丘”。每年冬至日，皇帝都要来圜丘坛举行告祀礼，禀告上天五谷业已丰登，主祭昊天上帝，配祭皇帝列祖列宗及日、月、云、雨、风、雷诸神，这就是祭天大礼。我国现存的最大的祭天坛庙为始建于明永乐十八年的北京天坛。皇帝祭天仪式极其盛大，按照典制规定，皇帝需在祭天的前三日来斋宫斋戒，祭天大典从冬至日的拂晓正式开始，据说冬至这天夜里阳气开始逐渐增强，而阳气能使万物滋生繁衍。祭天大礼分为迎神、奠玉帛、进俎、献礼等9项程序，在孟冬寒夜初晓、星光微曦的时刻，天子于圜丘之上仰望茫茫宇宙，实现与天的对话。
    除了祭天，冬至节也是先民感怀祖先之德、祭祀祖先的日子。旧时苏州人过冬至也似过年，要挂“喜神”（即祖先的遗像），供斋祭祀祖先。“一如元旦之仪”，“必更鲜衣以相揖”，“拜贺尊长，又交相出谒”，此乃“拜冬”习俗，出门拜贺尊长。有吴中竹枝词为证：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜，毕竟勾吴风俗美，家家幼小拜尊前。”在有地地方，各地的宗祠，同姓的宗亲，都必须举行「冬祭」，在凌晨时祭祀祖先。祭祀的时候，祭品由宗亲会准备或是每家各出一些，大家齐聚在祠堂内，按照长幼尊卑的次序，祭拜祖先。祭拜完后，晚辈祭拜长辈，并进行会餐，利用祠堂的“公金”宴客，叫做“食祖”。有钱的宗祠，还会请来戏班演戏，称为“冬节戏”。
    现在，虽然各地冬至祭祖的习俗逐渐减少，但是每到冬至，人们做好了饺子等冬至的迎节食品，还是会首先供奉给天地神灵，祖先牌位等。

• 冬至习俗——拜老师

    我国一向有尊师传统，冬至祭孔和拜师就是一种集中表现。《新河县志》载：“长至日拜圣寿，外乡塾弟子各拜业师，谓‘拜冬余’。”“拜圣寿”，“圣”指圣人孔子，就是给孔圣人拜寿。因为“冬至”曾是“年”，过了冬至日就长一岁，为之“增寿”，所以需要拜贺，举行祭孔典礼。《南宫县志》则说：“冬至节，释菜先师，如八月二十七日礼。奠献毕，弟子拜先生，窗友交拜。”“释菜先师”就是一种祭孔的形式，是指以芹藻之属礼先师孔子。古时始入学，行“释菜”礼。春秋二次祭孔则用“释奠”礼。“释菜”礼比“释奠”礼轻。为什么冬至祭孔较“春秋二祭”礼轻呢？因冬至祭孔是沿用的年礼，过年是要放学、开学学生入学，祭圣人只是例行公事，不是专门举行的典礼仪式。《定兴县志》记载：“冬至，释菜先师孔子，师率弟子行礼，弟子拜师，窗友互拜，谓之‘拜冬’。教授于家者以次日宴饮弟子，答其终岁之仪，多食馄饨。”《武安县志》也有祭孔拜师的记载：“冬至节，释菜先师，学校儿童醵金祭礼，午聚餐校内。”师生互相宴请，如《怀安县志》所载：“冬至前一日，馆徒为师具馔，宴?b尽欢。次日，衣冠拜师，师亦命酒。”有的地方学生家长也与子弟一起参加拜师和宴会活动。“冬至节，民国前，学校师生拜先师孔子，名曰‘拜圣’。学生父兄以率子弟拜谢塾师，宴会一日。”（《威县志》）“教员与学生父兄会饮。”（《广宗县志》）冬至日又是对教师定聘约和解雇的日子。《静海县志》记载：“冬至日，塾师非次年有成约者即敬。” 冬至节又称“豆腐节”。来历据山西《虞乡县志》记载是：“冬至即冬节，……各村学校于是日拜献现实。学生备豆腐来献，献毕群饮，俗呼为‘豆腐节’。” 祭孔子拜圣时，有的县挂孔子像，像下边写一行字是：“大成至圣先师孔子像”。有的是设木主牌位，木牌上的字是“大成至圣文宣王之位”。据说这“大成至圣文宣王”的称号是后世的皇帝策封的。
    如今，各地在冬至都不进行“隆师”活动了，这种习俗已经销声匿迹。但是，冬至节还是“我国最早的教师节”，这种尊师重道的传统值得我们纪念。

• 冬至习俗——九九消寒图

    从冬至之日起，即进入了数九寒天。民间保留有涂画“九九消寒图”的习俗，形式多种多样。“九九消寒图”有三种图式，分别为文字、圆圈、梅花三种。各家具体采用什么形式，往往根据主人的爱好和文化素质而定。民间还留有九九消寒图民谚：“下点天阴上点晴，左风右雾雪中心；图中点得墨黑黑，门外已是草茵茵。”
    有的是画梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花，每天用红笔或黑笔涂染一朵花瓣，花瓣尽而九九出，称为九九消寒图；有的是横十画、坚十画，制成一个九九八十一格的方块图表，每天涂抹一格、九尽格满，称为九九消寒表；有的画几个中空的格子，选好几个字，每字必须是九划，每日写一笔，最后成为一句话，如“亭前屋后看劲柏峰骨”、“庭前垂柳珍重待春风”等语，称为九九消寒句；最雅致的是作九体对联。每联九字，每字九画，每天在上下联各填一笔，如上联写有“春泉垂春柳春染春美”，下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”，称为九九消寒迎春联。
数九天近三个月，时间是很长的，从开始数到九尽春深，正是一个由冬寒到春暖的渐变过程。不管是哪种“九九消寒图”，只要认真填画，都能忠诚记录这段寒消暖长的具体状况，可供个人和亲友从中揣摩出冬季天气变化的规律，适时调整生活，顺势养身，而且“九九消寒图”形象体现出“客观事物变化由量的积累到质的飞跃”的原理，填画“消寒图”并细心玩味“冬天来了，春天还会远吗”的哲理，是一种有利于身心健康的高雅文化活动。

• 冬至习俗——赠鞋

    冬至节民间习惯赠鞋，其源甚古。《中华古今注》话：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。”曹植《冬至献袜履表》亦有“亚岁迎祥，履长纲庆”的句子，用以是为贺“一阳嘉节”、“迎福践长”。后来，赠鞋于舅姑的习俗，逐渐变成了舅姑赠鞋帽于甥侄了。主要体现在孩童身上。过去的手工刺绣，送给男子的礼物，帽子多做成虎形、狗形，鞋上刺绣的也是猛兽；送给女孩子的礼物，帽子多做成凤形，鞋上刺绣多为花鸟。现在则多数是从集市购买，形式紧跟着时代的潮流。每逢节日，大人们总喜欢抱着小孩串门子，夸耀舅姑赠送的鞋帽。
    总之，全国各地的冬至民俗明目繁多，异彩纷呈，除了上述比较重要的几个外，还有陕的熬冬、占丰歉等等。不管那些民俗都体现了古人一颗“感恩的心”，体现了中华民族的传统美德。中医养生学认为“仁者寿”，希望我们从古人的这些民俗中体会出颐养心神的真谛。

    “天时人事日相催，冬至阳生春又来。”冬至不仅是二十四节气中最具民族传统的节气，而且也是养生保健中非常重要的节气之一。冬者，终也。《月令七十二候集解》云：“十一月(农历)中，终藏之气，至此而极也。”《通纬·孝经援神契》指出，大雪后十五日，为冬至，阴极而阳始至。这种阴阳变化的自然规律对人们的日常养生具有重要的指导意义，即冬至时候一阳生始生，固本培元，呵护阳气是关键。只有阳气充足，才可能祛病延年，为来春人体的生发打下基础。
（一）心性调养
    随着疾病谱的转变，精神卫生疾病已经成为威胁人来生存质量的重要凶手，中医在心性调养上不仅方法多样，而且具有民族特色，符合人们的认知习惯。宋代医家陈直在《寿亲养老新书》中载诗一首云：“自身有病自身知，身病还将心自医，心境静时身亦静，心生还是病生时”。这就告诉了人们心性修养对身体健康的重要性。
    《灵枢·天年》篇：“六十岁，心气始衰苦忧悲，血气懈惰，故好卧”，这种脏腑气血精神等生理机能的自然衰退会影响到老年人的心理，常常表现出孤独垂暮、忧郁多疑、烦躁宜怒等心态，使老年朋友更容易发生疾病且不易恢复。

    因此，老年人的心性修养要做到以下几点：

    1．谦和辞让，敬人持己；
    2．知足常乐，知止不殆；
    3．豁达宽宏、谦让和善；
    4．热爱生活，保持自信。

（二）起居调养
    1．早卧晚起，必待日光
    冬至后，天气寒冷，阴气盛极，阳气始生。早卧即顺应自然界终藏之气至此而极的规律，晚起而待日光则是顺应自然界一阳始生的规律，培补人体阳气的初生。
    2．卧室向东。
    冬至后睡眠时头宜向东，因为东方在五行属木，主升发，头向东顺应自然界这种阴阳变化的规律。
    3．声色有节
    《养性延命录》云“壮而声色有节者，强而寿”，就是说房事有节益于身体健康。尤其对于老年人，机体已经开始衰减，只有节制房事才能老当益壮，益寿延年。
    4．劳逸适度
    “起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”，老年人精气神都大不如从前，若能合理安排起居作息，就能保养神气，固护肾精。因此，要尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。
（三）饮食调养
    冬至后，“冬令进步”进入最佳时机，但不是什么补品都可以吃的，要做到有针对性的进补，要根据节气和自己身体情况适时、适机进补。
    冬至饮食的总原则还是以敛阳护阴为根本，宜减咸增苦，固肾养心。中医认为，肾为人体元阳的根本，冬令进补有利于人体阳气的生发。在饮食选择上，偏于阳虚的人，食补以羊肉、鸡肉、狗肉等温热食物为宜，以温中、益气、补精、添髓；偏于阴虚的人食补以鸭、鹅肉等滋阴的食物为宜，以滋阴补精。此外，鳖、龟、藕、木耳、蛋类、精肉、鱼、豆制品以及核桃、板栗、花生等各种坚果俱是冬至进补佳品。
    老年人冬至进步时需注意以下几点：
    1．饮食要温热熟软，不宜生冷粘腻。老年人阳气日衰，脾喜温恶冷，故宜食温热之品保护脾肾。再者，老年人齿松脱落，咀嚼困难，故宜食熟软之品。
    2．食宜少缓。“尊年之人，不可顿饱，但频频与食，谷气长存”，即主张老年人少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。
    3．饮酒戒夜饮。老年人可在医生的指导下，调配药酒，但需要注意的是，宜在清晨饮用，而不要在晚上饮用。中医认为，在正常情况下，睡眠是阳入于阴的表现，而酒性大热，清晨饮酒有助体内阳气生发，如果晚上喝酒，则会扰乱人体阳气，使阳不入阴，会产生失眠。
【膳食举例】
羊肉炖白萝卜
【配料】白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
【做法】白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
【功效】益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
【宜忌】吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服。
人参鸡油汤圆（成都同仁堂滋补餐厅方）
【配方】人参30克，鸡油300克，玫瑰蜜150、面粉各150克，白糖1500克，糯米粉5000克（其中粳米粉20％），黑芝麻300克。（100份）
【制作】
①将人参用水润软切片，再微火烘脆碾成细末，鸡油熬熟，滤渣晾冷；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎待用。
②将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉合匀，兑入鸡油调和，再加炒面粉揉至滋润，以特制的框架按压成形，用刀切成约1.5厘米见方的小方块（约400个）又可按以上的做法，如不用玫瑰蜜、樱桃蜜，换成黑芝麻，合匀后制成芝麻心子。
③将糯米粉合匀，渗水淋湿，揉成滋润的粉团，将湿纱布盖上。此时可将锅洗净，注入清水大半锅置于火上。
④将揉好的粉团搓成长条，按剂量（每个约12.5克），再把剂子捏成小酒杯形，包上心子，捏成汤圆。
⑤待锅内清水烧沸后，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮上水面后约2～3分钟即可捞出，每四个盛一碗即成。
【功能】补益心脾，增进营养
【营养点评】适用于心脾气虚，气短神疲，倦怠乏力，心悸自汗者服食。
延寿酒《中藏经》
【配方】黄精30克，天冬30克，松叶15克，枸杞20克，苍术12克，白酒1000克
【制作】①将黄精、天冬、苍术均切成0.8厘米的小方块，松叶切成米节，同枸杞一起装入酒瓶内。
②将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡10～12天即可饮用。
【功能】强身益寿
【营养点评】本方用黄精、枸杞、天冬补中气、益精血，滋肺肾；用松叶、苍术祛风湿，强筋骨；苍术、枸杞还能增强视力；松叶又可预防感冒。诸药制酒，共奏补虚，健身，益寿之功。用于体虚食少，乏力，脚软，眩晕等症，有较好的疗效。无病少量常服，确有强身益寿之功。
补肾健脑糕
【组成】核桃仁30克，柏子仁20克，莲米20克，枸杞子15克，黑芝麻10克，玉米粉及淮山粉各200克。
【制作】莲米去心皮，黑芝麻、核桃仁碾碎，相合，加少许红糖，以玉米粉及淮山粉制成糕。
【功效】补肾固精，健脑益智，壮腰强筋，安神养心。
（四）运动养生
    固本培元补阳强身离不开体育锻炼。冬至节气，可以多练习“六字诀”中的“吹”字诀，也可以参考冬季其他节气的运动养生建议。
    十一月冬至养生功
    每日子、丑时(23时-3时)，取大坐式两手握拳置同侧膝头，拳心向下，先左后右，两拳交替用力按压膝部各10次。然后深呼吸、叩齿、咽津各3-5次。可防治经络寒湿、肩背脊及大腿内后缘痛、足痿厥冷、嗜卧、足下热、脐痛胁痛、胸中满闷、腹痛股冷、大便难、颈部肿大、咳嗽、脐下气逆、小腹急痛、腹泻足肿、冻疮等。
（五）疾病预防
    “冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”。这句民谚，是以说明冬季锻炼的重要性，冬至节气阳气始生，运动锻炼尤其重要。
    经验告诉人们，一些急病重症，往往在节气日前后发病，在节气日前后死亡。因此，重视交节前后的自我调护，不但对年老体弱者具有重要意义，对年富力强者也不例外，除了分别根据节气所在不同季节的养生方法进行调摄外，尤须注意下列各点：
    1．节气日前后两三天。要注意保存体力，不要熬夜，要保证有充足的睡眠时间。不要过分劳累，尤其不可劳汗当风。
    2．节气日前后，要注意情绪的稳定和乐观。尽量避免情绪冲动。
    3．注意饮食适度，不吃过寒、过热及不易消化的食物，保持大便通畅。
    4．要注意及时增减衣服，谨防外邪侵袭机体。
    5．在四立、二至、二分八个大的节气日前后；尤其要十分慎重，年老体弱的人，可适当服些保健药物（如六味地黄丸、补中益气丸等），一些救急药物，应随身携带，以防万一。